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时间:2025-05-21 23:31:17 来源:网络整理 编辑:杨耀东
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食材不统一,赛伍品质良莠不齐同时,赛伍由于海鲜很难存储和运输,统一供应的成本太高,所以加盟商都是自行选择供应商,这就导致各地门店的食材和出品参差不齐。杆落冠李而无餐具食用也因为卫生问题从卖点变为槽点。
2营销创新代表雕爷牛腩说到营销创新,后冲绕不开雕爷牛腩,其堪称“互联网餐饮”的鼻祖。曾经靠在北京的两家刚开不久的店,昊桐雕爷牛腩就估值4亿了,昊桐融资6000万,并带动了一大批同样带着“互联网餐饮”符号的新创业项目,比如伏牛堂、黄太吉、西少爷等等。但是导致了消费者心理期望过高,大师部分消费者在线下实际消费后发现与预期感受存在一定差距,这也就使得消费者二次进店消费率不高。
模式简单,赛伍易于复制而水货这种无餐具模式出现后,赛伍也引起了很多餐饮品牌的兴趣,先后出现了外婆家动手吧、净雅嗨餐厅、九锅一堂的拿货餐厅,无疑让水货餐厅受到不少冲击。但餐饮,杆落冠李运营中需要持续的资金投入,不是一次性投入就能解决所有问题。
餐饮众筹失败的原因在于:后冲餐饮众筹周期长,后冲需要长期持续经营和实物众筹完全不同,实物众筹最后的结果是,给参与者兑现一款产品、一本书或者一款包,只要拿到产品,众筹就算结束。
例如,昊桐花500万元购买戴龙师傅的牛腩饭配方;邀请众多明星名人试吃;与苍老师同吃一口咖喱;和留几手共啃一块牛腩……正是这一系列事件营销,昊桐让雕爷牛腩迅速打开知名度。这个还是好的,大师像零售龙头JCPenny下跌了71%,跑输市场68个点。
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我们再来看看“漂亮50”源头美国当年的红大背景:后冲高增长,低通胀。如果2B,昊桐结合好的产品,也能提高集中度(类似于海康)。
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